Syltgrottor
Recept voor:
16 koekjes
Bereidingstijd:
20 minuten
Baktijd:
15-20 minuten
Deze syltgrottor,letterlijk vertaald “jamgrotten”, kennen we eigenlijk niet echt in Nederland, maar hier in Zweden zijn ze heel populair. De koekjes lijken een beetje op zandkoekjes met jam (sylt) in het midden. Ze zijn het vaakst gevuld met aarbeien of frambozen jam. Perfect om te eten bij een zomerse fika of picknick!
Dit heb je nodig:
- 270 gram bloem
- 90 gram (fijne) kristalsuiker
- 1 theelepel bakpoeder
- 2 theelepel vanillesuiker
- 200 gram zachte boter, op kamertemperatuur
- 100 ml aardbeienjam of frambozenjam (of andere jam naar keuze)
Zo maak je het:
- Verwarm de oven voor op 175 graden.
- Voeg alle droge ingrediënten (bloem, suiker, bakpoeder, vanillesuiker) toe in een kom en meng deze door elkaar.
- Snijd de boter in kleinere blokjes en voeg dit toe aan de kom. Kneed met de hand tot er een deeg ontstaat. Mocht je deeg nog te kruimelig zijn, dan kan je 1-2 eetlepels koud water toevoegen aan het deeg.
- Verdeel het deeg in 16 gelijke stukken en rol deze tot balletjes.
- Leg de balletjes op een met bakpapier beklede bakplaat. Zorg ervoor dat er ruimte tussen de balletjes is, ze zullen tijdens het bakken namelijk iets uitlopen.
- Maak een kuiltje in het midden van iedere bal. Persoonlijk gebruik ik hiervoor altijd de achterkant van een pollepel.
- Vul de kuiltjes met jam.
- Bak voor ongeveer 15-20 minuten in het midden van de oven.
