Oma's appelboterkoek
Recept voor:
veel reepjes 😉
Bereidingstijd:
20 minuten
Baktijd:
35 minuten
Dit recept komt van mijn Oma en is zeer geliefd binnen onze familie. Ze maakte deze boterkoek vaak met verjaardagen of soms met kerst en ik vroeg altijd om een tweede (of derde) stukje 🙈. De combinatie van boterkoek met appel en kaneel is gewoon te lekker! Het is een beetje alsof de verhouding van appeltaart is omgedraaid: veel deeg en een beetje appel. Dat vind ik persoonlijk helemaal niet erg, het deeg is altijd mijn favoriete stuk van de appeltaart. Dit recept is daarom perfect omdat je iedere hap eigenlijk dat lekkerste stukje appeltaart proeft!
Dit heb je nodig:
Deeg:
- 320 gram bloem
- 250 gram roomboter, op kamertemperatuur
- snufje zout
- 250 gram kristalsuiker of basterdsuiker
Appellaag:
- 3-4 grote appels, geschild en gesneden in plakjes
- Ongeveer 1-2 eetlepels kaneelsuiker (kan je kopen of zelf maken door kaneel en suiker te mengen)
Zo maak je het:
- Verwarm de oven voor op 175 graden.
- Meng de boter, bloem, suiker en zout tot een deeg en verdeel het deeg over een met bakpapier beklede ovenschaal van ongeveer 20 x 30 cm.
- Verdeel de appelschijfjes dakpansgewijs over het deeg en bestrooi dit met de kaneelsuiker
- Bak de boterkoek voor ongeveer 35 minuten in de oven op 175 graden. De koek is klaar wanneer de randen goudbruin zijn.
