Pindakaas banaanmuffins
Recept voor:
12 muffins
Bereidingstijd:
20 minuten
Baktijd:
20 minuten
Deze pindakaas banaan muffins zijn het perfecte compromis tussen iets lekkers en iets voedzaams. De muffins geven je net even energie door de banaan, pindakaas en havermout en de chocolade zorgt ervoor dat je er ook echt even lekker van geniet! Zelf vind ik de combinatie van pindakaas, banaan en chocolade altijd goed!
Dit heb je nodig:
- 3 grote rijpe bananen
- 1.18 dl pindakaas 100%
- 4 eetlepels honing
- 2 eieren
- 2 theelepels vanillesuiker
- 2.95 dl havermeel
- 1 eetlepel bakpoeder
- 1/2 theelepel zout
- 170 gram pure chocolade, gehakt
Zo maak je het:
- Verwarm de oven voor op 220 graden.
- Pureer de bananen met een vork en meng daarna de twee eieren erdoor.
- Voeg daarna de pindakaas en de honing toe en zorg dat alles goed gemengd is.
- In een andere kom meng je het havermeel, bakpoeder, vanillesuiker en zout.
- Voeg nu de chocolade en het havermeel mengsel toe aan het bananen-pindakaas mengsel en meng dit kort tot een beslag is gevormd.
- Verdeel het beslag over 12 muffin vormpjes en bak de muffins voor 5 minuten of 220 graden en vervolgens nog 15 minuten op 175 graden.
- Laat de muffins afkoelen voordat je er eentje proeft!
